El margen se defiende en surtido, compras y merma
Con margen bruto ajustado, el resultado depende de la negociación con proveedor, de la planificación promocional y del control de la merma, no de vender más unidades sin más.
Retail
Dirección de operaciones en retail y gran distribución
La gran distribución es la escuela más exigente de operaciones que existe: márgenes estrechos, plantillas grandes, inventario vivo y un resultado que se mide cada semana. Casi todo lo que funciona en una red de centros de servicios viene, en el fondo, de ahí.
Qué cambia en este sector
Plantillas grandes exigen mandos intermedios reales
Dirigir 250 personas se hace a través de una docena de mandos intermedios. Si esa capa no tiene mandato y criterio, la dirección se convierte en resolución de incidencias.
El canal online cambia la operación del centro
Integrar pedidos online en un centro físico afecta a la preparación, al espacio, al inventario y a la plantilla; no es un canal añadido sin consecuencias operativas.
Experiencia directa
- Facturación
- 35 M€
- Personas
- 250
- Mandos intermedios
- 12
- Pedidos online/día
- 250
Director de Hipermercado y Centro Comercial en Carrefour entre 2017 y 2021, con responsabilidad completa sobre la cuenta de resultados, y responsable de operaciones y comercial en la misma compañía desde 2012.
Ver trayectoria completaServicios más habituales en este sector
- P&L, EBITDA y rentabilidad por centro
Leer la cuenta de resultados por centro para saber dónde está el margen: coste de personal, compras, capacidad y mix de servicios.
- Dirección de Operaciones
Profesionalizar la operación de una compañía que ha crecido más rápido que su estructura: responsabilidades, reporting y ritmo de gestión.
- Estandarización de procesos y SOPs
Escribir cómo se trabaja para que no dependa de quién está de turno, sin convertir la operación en burocracia.